GIZI DAN FUNGSINYA
GIZI DAN FUNGSINYA <!– @page { size: 8.5in 11in; margin: 0.79in } P { margin-bottom: 0.08in } –>
Dalam kehidupan manusia sehari-hari, orang tidak terlepas dari makanan, karena makanan adalah salah satu persyaratan pokok untuk manusia, disamping udara (oksigen). Empat fungsi pokok makanan bagi kehidupan manusia adalah untuk :
a. Memelihara proses tubuh dalam pertumbuhan / perkembangan serta mengganti
jaringan tubuh yang rusak.
b. Memperoleh energi guna melakukan kegiatan sehari-hari.
c. Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan air, mineral dan
cairan tubuh yang lain.
d. Berperan didalam mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit.
Agar makanan dapat berfungsi seperti itu maka makanan yang kita makan sehari-hari tidak hanya sekedar makanan. Makanan harus mengandung zat-zat tertentu sehingga memenuhi fungsi tersebut, dan zat-zat gizi ini disebut gizi. Dengan perkataan lain makanan yang kita makan sehari-hari harus dapat memelihara dan meningkatkan kesehatan.
Ilmu yang mempelajari atau mengkaji masalah makanan yang dikaitkan dengan kesehatan ini disebut ilmu gizi. Batasan klasik mengatakan bahwa ilmu gizi ialah ilmu yang mempelajari nasib makanan sejak ditelah sampai diubah menjadi bagian tubuh dan energi serta diekskresikan sebagai sisa. (Achmad Djaeni, 1987).
Dalam perkembangan selanjutnya ilmu gizi mulai dari pengadaan, pemilihan, pengolahan sampai dengan penyajian makanan tersebut. Dari batasan tersebut, dapat ditarik kesimpulan bahwa ilmu gizi itu mencakup 2 komponen penting yaitu makanan dan kesehatan.
Untuk mencapai kesehatan yang optimal diperlukan makanan bukan sekedar makanan tetapi makanan yang mengandung gizi atau zat-zat gizi. Zat-zat makanan yang diperlukan untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan ini dikelompokkan menjadi 5 macam, yakni protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Fungsi-fungsi zat makanan itu antara lain sebagai berikut :
a. Protein
Protein diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan (protein nabati) dan makanan dari hewan (protein hewani). Fungsi protein bagi tubuh antara lain :
- membangun sel-sel yang rusak.
- membentuk zat-zat pengatur seperti enziim dan hormon.
- membentuk zat inti energi (1 gram proteein kira-kira menghasilkan 4,1 kalori).
b. Lemak
Lemak berasal dari minyak goreng, daging, margarin, dan sebagainya. Fungsi pokok lemak bagi tubuh ialah :
- menghasilkan kalori terbesar dalam tubuuh manusia (1 gram lemak menghasilkan
9,3 kalori).
- sebagai pelarut vitamin A,D,E,K.
- sebagai pelindung terhadap bagian-bagiaan tubuh tertentu dan pelindung bagian
tubuh pada temperatur rendah.
c. Karbohidrat
Karbohidrat berdasarkan gugus penyusun gulanya dapat dibedakan menjadi monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Fungsi karbohidrat adalah juga salah satu pembentuk energi yang paling murah, karena pada umumnya sumber karbohidrat ini berasal dari tumbuh-tumbuhan (beras, jagung, singkong, dan sebagainya) yang merupakan makanan pokok.
d. Vitamin-vitamin
Vitamin dibedakan menjadi 2, yakni vitamin yang larut dalam air (vitamin A dan B) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A,D,E,K).
Fungsi masing-masing vitamin ini antara lain :
1. Vitamin A berfungsi bagi pertumbuhan sel-sel epitel dan sebagai pengatur
kepekaan rangsang sinar pada saraf dan mata.
2. Vitamin B1 berfungsi untuk metabolisme karbohidrat, keseimbangan air dalam
tubuh dan membantu penyerapan zat lemak oleh usus.
3. Vitamin B2 berfungsi dalam pemindahan rangsang sinar ke saraf mata dan enzim
dan berfungsi dalam proses oksidasi dalam sel-sel.
4. Vitamin B6 berfungsi dalam pembuatan sel-sel darah dan dalam proses
pertumbuhan dan dalam proses pertumbuhan serta pekerjaan urat saraf.
5. Vitamin C berfungsi sebagai aktivator macam-macam fermen perombak protein
dan lemak, dalam oksidasi dan dehidrasi dalam sel, penting dalam
pembentukan trombosit.
6. Vitamin D berfungsi mengatur kadar kapur dan fosfor dalam bersama-sama
kelenjar anak gondok, memperbesar penyerapan kapur dan fosfor dari usus, dan
mempengaruhi kerja kelenjar endokrin.
7. Vitamin E berfungsi mencegah perdarahan bagi wanita hamil serta mencegah
keguguran dan diperlukan pada saat sel sedang membelah.
8. Vitamin K berfungsi dalam pembentukan protrombin, yang berarti penting dalam
proses pembekuan darah.
e. Mineral
Mineral terdiri dari zat kapur (Ca), zat besi (Fe), zat fluor (F), natrium (Na) dan chlor (Cl), kalium (K) dan iodium (I). Secara umum fungsi mineral adalah sebagai bagian dari zat yang aktif dalam metabolisme atau sebagai bagian penting dari struktur sel dan jaringan.
Cyber Sex di Persimpangan, Antara Mendidik dan Merusak
|
k REG INTIPS KIRIM ke 9858 (TELKOMSEL, INDOSAT, XL, FLEXI, FREN & THREE) |
|
|
Meningkatnya kemudahan mengakses informasi dan banyaknya kesempatan mendapatkan berbagai peralatan serta waktu memberi efek yang cukup mengkhawatirkan bagi anak-anak muda jaman sekarang.
Androlog dari Fakultas Kedokteran, Universitas Katolik Fu Jen, Taiwan Dr. Han Sun Chiang, MD menyebut bahwa dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada 2249 siswa sekolah menengah atas di Taipei terungkap sekitar 57 persen para siswa ini telah terbiasa dan merasa nyaman berkencan dengan orang asing lewat internet dan bahkan melakukan hubungan seksual dalam semalam. Yang memprihatinkan, sekitar 5 persen dari mereka bahkan telah terbiasa dengan hubungan seksual semacam.
“Internet memang sangat membantu, namun sebaliknya penggunaan yang tidak benar justru menambah masalah sosial. Sekarang ini kekerasan seksual malah meningkat, kehamilan yang tidak diinginkan lebih kerap terjadi, penularan penyakit menular seksual tidak bisa terelakkan lagi,” jelas Han dalam Kongres.
Karena itu, tambah Han, inilah kesempatan baik untuk memanfaatkan internet sebagai ruang konsultasi sekaligus sarana pendidikan seksual bagi para remaja. Bahkan bagi orang dewasa, cyber sexual counseling atau konsultasi lewat internet merupakan sarana yang sangat membantu.
Di Taiwan, menurut Han, situs resmi yang dikelola pemerintah yang menyediakan informasi seputar bidang urologi dan seksual telah didirikan sejak tahun 2004. Sampai Februari tahun 2005 lalu, lebih dari 30 pertanyaan terkumpul dan 86 persen berisi seputar persoalan seksual.
“Kita percaya bahwa dalam era internet ini, cyber sex menjadi tren bagi berkembangnya kebiasaan seksual. Namun dengan internet pula, pendidikan lewat sarana ini pun bisa diterapkan pada generasi muda. Di masa yang akan datang, campur tangan media seperti konsultasi seksual lewat internet pasti akan berjalan lebih efektif lagi untuk menyelesaikan berbagai masalah seksualitas dalam masyarakat kita,” jelas Han panjang lebar.
Internet memang menyediakan kesempatan bertemunya antarpribadi, tidak pandang tempat karena akses sudah bisa dilakukan di mana-mana dan peralatan yang semakin portable, rahasia terjaga, dan yang paling penting informasi bisa disimpan dan didokumentasikan.
Sumber: GHS
Mata Minus Tak Bisa Sembuh dengan Wortel
Dr. H. Priyanto Sp.M.K, seorang dokter spesialis mata yang juga Ketua Kerohanian RSU Dr Soetomo mengungkapkan bahwa ada bermacam-macam gangguan pada mata. ‘‘Mata yang normal disebut emetrop, mata yang minus disebut miop. Sedangkan mata plus disebut hipermetrop, dan mata tua disebut presbiop,’’ terangnya.
Mata minus umumnya disebut rabun jauh karena penderitanya akan mengalami kesulitan saat melihat objek yang jauh. Sedangkan mata plus disebut rabun dekat karena penderitanya mengalami kesulitan saat akan melihat objek yang dekat.
Gangguan pada mata umumnya disebabkan karena adanya kelainan refraksi (Pembiasan). Hal ini disebabkan letak berkas cahaya yang dilihat jatuhnya tidak tepat di retina. ‘‘Pada mata minus cahaya akan jatuh di depan retina, sedangkan mata plus dibelakang retina,’’ ungkapnya.
Hingga kini kelainan mata yang banyak diderita adalah rabun jauh (mata minus-Red). Pasalnya, kelainan mata ini banyak diderita mulai anak-anak, remaja hingga dewasa. Dari jumlah ini ternyata paling banyak penderita yang mengalami rabun jauh dimulai sejak usia 15 tahun. Tak jarang mereka ditemukan menderita kelaianan rabun jauh saat masih duduk di bangku SD.
Menurut Priyanto, hal utama yang menjadi penyebab utama kelainan rabun jauh. Yaitu, pengaruh faktor keturunan. ‘‘Jadi, apabila sesorang memiliki orang tua yang matanya minus, biasanya matanya juga akan minus,’’ imbuhnya.
‘‘Seiring meningkatnya umur seseorang, biasanya minusnya akan bertambah dan baru berhenti ketika berumur 20 tahun. Jadi, meskipun makan banyak wortel tapi tidak akan mengurangi minus pada mata apalagi sampai menyembuhkannya,’’ terang Dokter yang berpraktek di Jalan Karang Menjangan ini.
Kacamata dan lensa kontak adalah alat bantu yang lazim digunakan. bagi mereka yang memiliki kelainan pada mata. Satu-satunya upaya yang dapat dilakukan untuk mengurangi nilai minus pada mata adalah dengan melakukan operasi yang kini lazim disebut operasi lasik. operasi ini menggunakan metode dengan menembakkan laser ke kornea mata.
‘‘Tapi proses lasik ini sebaiknya dilakukan setelah usia 20 tahun, setelah minusnya menetap,’’ himbaunya.
Sedangkan untuk rabun dekat, faktor usia merupakan penyebab utama kelainan mata ini. Jadi, semakin tua umur seseorang maka semakin rentan mengalami mata plus. Bila minus pada mata seseorang akan menetap pada usia 20 tahun, maka sebaliknya, nilai plus pada mata seseorang akan bertambah setelah usia 40 tahun. Hal inilah yang dimaksud dengan kelainan mata tua atau presbiop. Kelainan ini disebabkan oleh daya akomodasi mata yang sudah berkurang.
‘‘Pada usia 40 biasanya matanya akan mengalami plus satu, kemudian bertambah setengah setiap lima tahunnya sampai maksimal plus tiga,’’ ujarnya.
Bertambahnya nilai plus pada mata ini akan diakumulasikan dengan nilai minus yang sudah dimiliki sebelumnya. ‘‘Jadi, kalau ada orang yang sebelumnya matanya minus satu, bisa jadi pada saat usia 40 dia tidak akan mengalami plus tapi justru matanya menjadi normal,’’ pungkasnya. (Teenage-Online/bri)
Teks Foto :
1. Ilustrasi rabun jauh atau mata minus hanya bisa ditolong dengan alat bantu kacamata atau lensa kontak dan operasi lasik.
2. Wortel rupanya tak bisa membantu menyembuhkan rabun jauh atau mata minus Kamu.
Ikat Rambut dari Kondom Bekas Bisa Menyebabkan HIV
Tau gak seh?? ternyata ikat rambut warna warni yang sering kita pakai itu terbuat dari hasil daur ulang kondom bekas. Daerah bernama Ghuang Zhou di China merupkan pusat produksi barang tersebut. Accsesories yang sering di pake ma cewek2 ntu dpt menularkan berbagai penyakit berbahaya.
Dalam produk import itu ternyata masih didapati virus&bakteri yang masih aktif. Yang paling berbahaya adalah HIV AIDS, sumpah ngeri sangadh kan?
Pnykit yg nyeremin itu bisa tertular kalau kulit kepala kita lagi luka pada saat kita memakai ikat rambut itu, maka virus yg masih terkandung dlm karet itu akan dgn mudahnya masuk kedalam tubuh kita. Apa lagi orang yang punya kebiasaan suka menggigit karet ikat rambut seblum memakainya, bahaya bangeth kan? gila boo bekas kondom gitu.
Kalo emang di negara asalnya udah dilarang, kok di Indonesia msh beredar ya? moga ja pemerintah bisa serius menangani masalah ini.
10 Alasan Mengkonsumsi Makanan Probiotik
Apakah Anda mempunyai hobi mengkonsumsi aneka camilan manis? Kehadiran camilan dalam hidup kita memang sulit dihindari. Apalagi pada saat-saat istimewa, misalnya perayaan ulang tahun dan hari-hari besar Lebaran, Natal, atau Tahun baru. Saat itu disekitar kita pasti bertaburan aneka cake, cokelat hingga kue-kue kering yang manis dan lezat untuk memeriahkan suasana. Rasanya terlalu menggoda untuk dilewatkan, tetapi lebih bijak bila kita memakannya berlebihan.
Salah satu sebabnya adalah karena mengkonsumsi camilan manis secara berlebihan bisa menyebabkan terganggunya keseimbangan flora di dalam usus yang akhirnya menekan sistem kekebalan tubuh. Mengapa menjaga keseimbangan flora usus begitu penting bagi kita?
Jika bakteri patogen lebih dominan
Di dalam usus kita, selain terdapat bakteri yang bisa menyebabkan penyakit atau bakteri patogen, terdapat juga bakteri yang menguntungkan atau bakteri ‘baik’. Contoh bakteri penyebab penyakit misalnya Clostridium botulinum dan E.coli, sedang contoh bakteri ‘baik’ yaitu Bifidobacterium, karena berfungsi melindungi usus besar dari serangan bakteri patogen dan jamur.
Jika kedua jenis bakteri tersebut berada dalam keseimbangan yang baik maka kita dalam keadaan sehat. Tapi jika flora usus terganggu keseimbangannya, dimana bakteri patogen jumlahnya jauh lebih tinggi dibandingkan bakteri ‘baik’, maka bisa timbul berbagai gangguan mulai dari yang ringan sampai gejala infeksi yang berat. Beberapa gangguan yang bisa terjadi diantaranya adalah kembung, sariawan, sembelit, diare, sakit di ulu hati, hingga infeksi jamur Candida, yang lama kelamaan bisa terjadi radang usus kronik.
Bahkan menurut dr, Sonia Wibisono dalam seminar mengenai Probiotik yang diselenggarakan Sun Hope di Jakarta pada tanggal 28 Agustus 2005 ketidakseimbangan flora usus ini apabila tidak diperbaiki bisa menyebabkan ulkus di lambung dan di usus, gangguan emepdeu, migrain hingga artritis. Itulah sebabnya jumlah bateri ‘baik’ di dalam usus perlu ditingkatkan. Pada umumnya ketisakseimbangan flora usus ini lebih mudah terjadi pada orang yang mengalami gangguan sistem kekebalan tubuh (food intolerance).
Sebenarnya menkonsumsi makanan manis secara berlebihan pun bukan merupakan satu-atunya penyebab. Keseimbangan flora usus juga bisa terganggu akibat terlampau banyak mengkonsumsi makanan olahan pabrik yang kaya zat pengawet, pewarna atau zat penstabil adonan. DItambah lagi dengan kebiasaan minum kopi atau minuman keras, sering mengkonsumsi obat-obat pencahar, antibiotika, obat kor****steroid, pil KB, atau karena pola makan sehari-hari yang miskin serat.
Begitu juga mengkonsumsi daging serta produk susu dan olahannya yang tercemar residu antibiotik, akan merusak kesimbangan flora usus. Kondisi stres, radiasi, konsumsi tembakaum atau sedang berada dalam perjalanan juga dalam tubuh. Belum lagi penggunaan pestisida dan bahan kimia pada produk pertanian, juga klor dalam air minum yang membuat bakteri patogen tumbuh lebih subur pada lingkungan dan tubuh kita dibanding bakteri ‘baik’.
Perlunya probiotik dan prebiotik
Untuk menciptakan keseimbangan yang baik antara bakteri patogen dengan bakteri ‘baik’ perlu mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung bakteri ‘baik’ yang disebut makanan probiotik. Yogurth dengan bakteri hidup, kefir, tempe, kim chee, sauerkrout, miso, buttermilk, sour cream, dan cottage cheese adalah sumber probiotik yang baik. Jika perlu Anda juga bisa mengkonsumsi suplemen probiotik.
Untuk membantu menunjang perkembangan bakteri ‘baik’ di dalam usus, kita juga perlu mengkonsumsi makanan yang mengandung senyawa prebiotik. Senyawa prebiotik adalah nutrisi yang cocok bagi bakteri probiotik tetapi tidak disukai oleh bakteri patogen.
Senyawa prebiotik banyakt terdapat pada makanan yang kaya serat seperti biji-bijian, sayuran seperti brokoli, kembang kol, sayuran berdaun hijau, serta buah-buahan. Produk olahan kedelai seperti tahu, tempe, dan tauco juga kaya senyawa prebiotik, begitu juga tepung gandum utuh, bawang bombai, dan bawang putih.
Dengan cukup mengkonsumsi makanan atau supelemen probiotik, maka keseimbangan flora usus akan terpelihara. Selain itu, Anda juga akan mendapatkan berbagai manfaat, inilah 10 diantaranya:
Membantu membersihkan saluran cerna dan memproduksi vitamin
Bakteri probiotik dapat membantu membersihkan saluran pencernaan dan semua membran mukosa tempat mereka hidup. Karena itu bisa membantu mengatasi masalah-masalah yang disebabkan sistem pencernaan yang tidak bekerja sebagaimana mestinya. Selain itu bakteri probiotik juga berfungsi memproduksi berbagai jenis vitamin B (B-3, B-5, B6, B-9 dan B-12).
Meningkatkan fungsi hati dalam membersihkan toksin
Protein yang terkandung dalam makanan akan diuraikan dan diserap oleh asam lambung. Jika bakteri patogen dalam tubuh lebih dominan daripada bakteri ‘baik’ maka bakteri patogen dapt mengubah sebagian protein menjadi amino, fenol dan zat-zat beracun lainnya. Zat-zat beracun ini lalu diserap usus dan hati ketika hati melakukan fungsinya sebagai penawar racun.
Bila zat-zat berbahaya tersebut dalam jumlah berlebihan sehingga melebihi beban yang bisa ditanggung oleh hati dan ginjal, maka tidak semua zat berbahaya tersebut dapat diurai. Akibatnya, zat beracun tersebut kemudian bercampur di dalam darah dan bersikulasi di seluruh tubuh. Akhirnya bisa menjadi faktor penyebab kanker dan mempercepat proses penuaan.
Menurunkan kolesterol darah dan trigliserida
Kolesterol dan triglserida darah yang berlebihan bisa menyebabkan serangan jantung dan gangguan pembuluh darah. Bakteri probiotik dapat berfungsi mengontrol peningkatan kadar kolesterol dan menyesuaikan kadar kolesterol dalam darah.
Mencegah diare, sembelit dan mengurangi alergi
Berdasarkan penelitian di Amerika, anak-anak yang menderita diare kronis bisa cepat sembuh jika diberi yogurth yang mengandung probiotik. Karena bakteri ‘baik’ di dalamnya bisa mencegah berkembangnya virus dan bakteri penyebab diare.
Bakteri dalam makanan probootik juga berfungsi mempercepat kinerja usus sehingga bisa memperlancar pembuangan. Dengan demikian bisa membantu mencegah sembelit.
Memberikan makanan sumber probiotik pada anak-anak juga bisa mengurangi kemungkinan alergi seperi asma, eksem, atau sulit mencerna susu sapai (laktose intolerance).
Mencegah perkembangan bakteri patogen
Bakteri ‘baik’ yang mampu menghasilkan asam laktat dan asma asetat dapat mempertahankan pH di dalam usus pada kisaran 4,5-5,5 sehingga dapat mencegah infeksi. Dengan demikian dapat mengurangi timbulnya diare, radang usus, dan kanker hati.
Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit
Bakteri probiotik dapat mengaktifkan sel darah putih serta limpa yang bertanggung jawab terhadap sistem pertahan tubuh, Dengan begitu berbagai penyakit dapat dicegah.
Meningkatkan fungsi pencernaan
Orang-orang yang karena penyakitnya harus mengkonsumsi antibiotik akan mengalami ketidakseimbangan flora usus, terkadang saluran pencernaan tidak bisa melakukan fungsi penyerapan zat-zat gizi dengan baik. Akibatnya adya tahan tubuh bisa berkurang dan mudah terkena infeksi. Mengkonsumsi bakteri probiotik akan membantu memperbaiki kondisi tubuh.
Mencegah keropos tulang
Beberapa jenis bakteri probiotik bisa memproduksi vitamin K yang berperan penting dalam metabolisme tulang. Sebab salah satu penyebab terjadinya keropos tulang (osteoporosis) adalah karena penggunaan antibiotik yang menyebabkan terbunuhnya bakteri probiotik penghasil vitamin K.
Membantu mencegah kanker
Beberapa jenis bakteri ‘baik’ seperti Lactobacillus acidopholus dan Lactobacillis bulgaricus memiliki efek antitumor. Sedangkan beberapa jenis probiotik bisa memecah nitrosamin, yaitu zat yang bersifat karsinogen (penyebab kanker) yang dihasilkan oleh senyawa nitrat yang berasal dari bahan pengawet yang digunakan dalam daging olahan seperti kornet.
Mencegah infeksi jamur Cancida albicans
Jika jamur Cancida tumbuh di luar kontrol, maka terjadinya infeksi jamur. Makanan probiotik yang mengandung bakteri ‘baik’ Lactobacillus acidophilus mampu melepas hidrogen peroksida untuk menciptakan lingkungan asam yang dapat membunuh jamur cancida
